Появились современные стандарты требований к качеству консервированных продуктов

Появились современные стандарты требований к качеству консервированных продуктов

Росстандарт (Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии) активно внедряет новые госстандарты, направленные на урегулирование качества консервированной грибной, овощной и другой продукции.

Идея ввести обновленные требования возникла в ФГБНУ «ВНИИТеК» («Всероссийском НИИ технологии консервирования»). Новшество детально оговаривается в ТК 093, созданном для контроля за разнообразной консервированной продукцией.

Теперь ГОСТ 34110-2017, посвященный фруктам, овощам, грибам, а также замороженной продукции из них, направлен на стандартизацию требований, распространяющихся на порядок приемки и методику отбора проб замороженной продукции. Документ рассматривают как новшество, несмотря на то, что процессу заморозки ягод, фруктов и т.д. издавна отдают предпочтение как наиболее эффективному и надежному способу заготовки консервации.

ГОСТ 34129-2017, контролирующий качество квашеных, моченых, соленых фруктов и овощей, будет заменять применявшиеся более 30 лет назад ГОСТы 12231–66 и 27853–88.

Консервированные продукты предназначены не только для самостоятельного употребления, но и для использования при приготовлении пищи. Чаще всего с целью сохранения овощей и плодов прибегают к процедурам соления, заквашивания или мочения. Название готового продукта зависит от типа исходного сырья. Так капуста относится к квашеной продукции, плоды и ягоды – к моченой, помидоры, огурцы и прочие овощи являются солеными.

В качестве консервантов применяют молочную кислоту и обыкновенную соль, способные препятствовать размножению вредных микроорганизмов в продуктах питания и предупреждать их порчу. В отличие от теплового метода консервирования техники квашения, соления и мочения являются менее трудоемкими. Также они помогают сохранять пищевую ценность продукции без утраты большого количества калорий и входящих в ее состав полезных веществ.

Новые стандарты активно внедряются и принадлежат к числу стандартов межгосударственного уровня. Вслед за одобрением в РФ их появление было положительно воспринято правительствами Армении, Беларуси, Кыргызстана и Узбекистана. Согласно прогнозам, они способны принести немало пользы в реализации важного проекта Таможенного союза – Технического регламента «О безопасности пищевой продукции».




Другие материалы



02 29.05.2022
Использование инструментов стандартизации для развития промышленной отрасли ЕАЭС становится более совершенным

В ходе дебютного Евразийского экономического форума, прошедшего в Бишкеке, было рассмотрено множество вопросов, касающихся совместной работы государств-членов ЕАЭС, укрепления экономики, развития различных производственных, хозяйственных отраслей. Форум стал альтернативой “Евразийской недели”, об этом страны ЕАЭС договорились еще в 2019 году, но только сейчас прошло первое событие, соответствующее новому формату. В ходе форума было проведено заседание представителей […]

02 25.05.2022
Коллегия ЕЭК поддержала проект поправок в техрегламент ТС 004/2011

В ходе состоявшегося 26.04.2022 заседания Коллегии Евразийской экономической комиссии участники данного мероприятия поддержали проект поправок, вносимых решением Совета ЕЭК в техрегламент Таможенного Союза 004/2011 «О безопасности низковольтного оборудования». Новые формулировки В вышеуказанном документе скорректировано определение понятия «низковольтное электрооборудование». Теперь оно используется для обозначения электрооборудования, номинальное напряжение у которого составляет не больше 1000 вольт переменного электротока […]

02 31.05.2022
В Уфе прошли обсуждения метрологических вопросов обеспечения нефтегазовой сферы

Ежегодная выставка-форум «Газ. Нефть. Технологии» затрагивала основополагающие вопросы бесперебойного оснащения метрологическим оборудованием с одновременным стремительным развитием высокоэффективных импортозамещающих технологий. Всего форум собрал свыше 400 участников из более чем 25 российских регионов и 4 стран мира. Место проведение – Республика Башкортостан. Представленное конгрессно-выставочное мероприятие организовывается специально для специалистов из сферы топлива и энергетики. Главная задача заключается […]

02 06.06.2022
Состояние измерений, сделанных в лабораторных условиях, будет оцениваться по новой схеме

Окончательно приняты обновленные версии рекомендаций, в соответствии с которыми оцениваются измерения, сделанные различными лабораториями, в том числе организациями, расположенными при предприятиях, отвечающими за контроль производства, аналитику. Оценка качества лабораторных измерений входит в число независимых доказательств, позволяющих подтвердить единство измерений, соблюдения регулирующих норм, зафиксированных в законодательстве. Новые рекомендации зафиксированы в документе МИ 2427-2022. Он определяет цели, […]

02 30.05.2022
Кабинет министров представил новый техрегламент для сертификации автомашин в России

Кабинет министров России представил 16 мая новый техрегламент, упрощающий сертификацию автомашин в стране. Документ размещен на портале правовой информации. Действие нового техрегламента распространяется на отдельный колесный транспорт, если его нельзя сертифицировать в соответствии с предусмотренными стандартным техрегламентом ТС № 877 правилами во время действия временных ограничений на поставки комплектующих для отечественных автопроизводителей. В частности, автомашины […]

02 26.05.2022
Состоялась панельная дискуссия, посвященная органическим товарам и противодействию “гринвошингу”, инициированная Роскачеством

Событие также было отмечено вручением сертификатов производителям, выполнившим все требования, распространяющиеся на органические товары. Дискуссия прошла в рамках 13-го Международного форума “Экология”, проходящего в российской столице. Организовать ее решил Национальный центр, занимающийся вопросами развития органических товаров, входящий в структуру Роскачества. Ведущей стала Елена Саратцева, занимающая должность заместителя руководителя Роскачества. Экологический вопрос в современном мире стоит […]

02 24.05.2022
Государства ЕАЭС создают единый рынок органических товаров

Страны, входящие в союз ЕАЭС, начали активно работать в направлении создания единого рынка по реализации органических продуктов. 18 мая 2022 года прошла первая очная встреча, в которой участвовали специалисты, работающие над стандартом “Продукция органического производства” (МТК 557), представляющие все государства, входящие в Экономический союз. Главным действующим лицом встречи стал Максим Протасов, занимающий руководящий должность в […]

02 24.05.2022
Подготовлена вторая проектная версия изменений в ТР ТС 019/2011

Правовой сайт ЕАЭС предлагает заинтересованной общественности обсудить вторую версию предполагаемых изменений технического регламента за номером 019/2011, посвященного СИЗ, их качеству и безопасности. Расширение терминологии Предполагается увеличение списка терминов технического регламента за счет следующих понятий: Анкерное устройство; Вирулицидный эффект; Активный компонент; Защитное устройство; Изолирующий аппарат для дыхания; Персональный экранирующий комплект; Персональный экранирующий набор для шунтирования; Инсектоакрицидное […]



наши клиенты

Мы работаем по России и за рубежом 8 (800) 444-42-78

  • Москва
  • Санкт-Петербург
  • Новосибирск
  • Екатеринбург
  • Нижний Новгород
  • Казань
  • Челябинск
  • Омск
  • Самара
  • Ростов-на-Дону
  • Уфа
  • Красноярск
  • Пермь
  • Воронеж
  • Волгоград
  • Краснодар
  • Саратов
  • Тюмень
  • Тольятти
  • Ижевск
  • Барнаул
  • Ульяновск
  • Иркутск
  • Хабаровск
  • Ярославль
  • Владивосток
  • Махачкала
  • Томск
  • Оренбург
  • Кемерово
  • Новокузнецк
  • Рязань
  • Астрахань
  • Набережные Челны
  • Пенза
  • Липецк
  • Киров
  • Чебоксары
  • Тула
  • Калининград
  • Курск
  • Севастополь
  • Улан-Удэ
  • Ставрополь
  • Сочи
  • Тверь
  • Магнитогорск
  • Иваново
  • Брянск
  • Белгород
  • Сургут
  • Владимир
  • Нижний Тагил
  • Архангельск
  • Чита
  • Симферополь
  • Калуга
  • Смоленск
  • Волжский
  • Саранск
  • Курган
  • Череповец
  • Орёл
  • Вологда
  • Якутск
  • Владикавказ
  • Подольск
  • Грозный
  • Мурманск
  • Тамбов
  • Стерлитамак
  • Петрозаводск
  • Кострома
  • Нижневартовск
  • Новороссийск
  • Йошкар-Ола
  • Таганрог
  • Комсомольск
  • Сыктывкар
  • Нальчик
  • Нижнекамск
  • Шахты
  • Дзержинск
  • Братск
  • Орск
  • Энгельс
  • Ангарск
  • Благовещенск
  • Старый Оскол
  • Великий Новгород
  • Псков
  • Бийск
  • Южно-Сахалинск
  • Прокопьевск
  • Балашиха
  • Химки
  • Мытищи
  • Люберцы
  • Армавир